近日，市場監(jiān)管總局正式印發(fā)新版《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范宣傳冊》，重點(diǎn)加強(qiáng)對外賣遞送服務(wù)環(huán)節(jié)的規(guī)范指導(dǎo)，旨在提升餐飲行業(yè)整體食品安全水平，保障消費(fèi)者權(quán)益。隨著外賣行業(yè)的快速發(fā)展，食品在遞送過程中的安全風(fēng)險(xiǎn)日益凸顯，此次宣傳冊的發(fā)布及時回應(yīng)了社會關(guān)切。

宣傳冊明確要求，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)嚴(yán)格選擇合規(guī)的外賣配送合作方，確保配送容器清潔、保溫措施到位，并建立食品配送溫度監(jiān)控體系，防止食品在運(yùn)輸過程中變質(zhì)。同時，強(qiáng)調(diào)外賣包裝須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，避免二次污染。對于配送人員，宣傳冊建議加強(qiáng)培訓(xùn)，普及食品安全知識，督促其遵守個人衛(wèi)生規(guī)范。

市場監(jiān)管總局將依托宣傳冊開展全國范圍的培訓(xùn)推廣活動，引導(dǎo)餐飲企業(yè)和外賣平臺落實(shí)主體責(zé)任。消費(fèi)者在點(diǎn)餐時，可通過查看商家資質(zhì)和配送評價(jià)，參與監(jiān)督，共同構(gòu)建安全放心的外賣消費(fèi)環(huán)境。這一舉措有望推動外賣行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，為‘舌尖上的安全’保駕護(hù)航。